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市販ルー・おまいらのブレンド比率教えれ

1 ::2006/01/18(水) 21:20:38
ここに来るカレー好きが1種類なはずはない。
自慢の比率を晒して下さい。

俺は、こくまろ中辛:1
   バーモンド辛口:1
   ジャワ中辛:0.5

2 :カレーなる名無しさん:2006/01/18(水) 22:43:56

┌────────────────────────┐
│   ∧  ∧                                 |
│  / ヽ‐‐ ヽ     ぶひひんスレ 認 定 証           |
│ 彡_,.ィ^' ‐、 _,,.ヽ                               │
│ 彡.  `‐-‐"^{" `リ        認定番号 第9503号    │
│ 彡  (    .`~l~                              │
│彡   ヽ     |  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄.     │
│彡    ヽ    l < ぶひひん、見ろ、>>1がゴミのようだ │
│      ( o o)  \____________     │
│                                    │
│   このスレが、2ch.ぶひひんスレ審査委員会の定める.  |
│   基準(ゴミのよう)を満たしていることをここに証する。.  |
│                                    │
│   平成18年 1月   2ch.ぶひひんスレ審査委員会.   │
│                    理 事 長  ひろゆき@管理人   |
│                    認定委員 三遊亭円楽.      │
└────────────────────────┘

3 :カレーなる名無しさん:2006/01/26(木) 21:32:14
ジャワ辛口:1
スパイシーリッチ辛口:1

スープはかつおだし

4 :カレーなる名無しさん:2006/01/30(月) 02:34:02
ジャワカレー辛口:1
ディナーカレー辛口orザ・カリー辛口:1

スープはチキンコンソメ

5 :カレーなる名無しさん:2006/01/31(火) 01:33:56
熟中辛 5
バーモント甘口 5
仕上げにケチャプ

6 :カレーなる名無しさん:2006/01/31(火) 18:42:16
とろける 1
ゼッピン 0.5

とろける 1
ディナーカリー 1

あわせてなんとか喰ったけど、今まで食べたなかで、ZEPPINと、ディナーカリーが一番不味かった。

7 :カレーなる名無しさん:2006/02/15(水) 21:20:45
ジャワ辛口 1
バーモンド辛口 1

最近、辛いだけがカレーじゃねえ! と感じ始めた30代、オサーンのレシピ。

8 :カレーなる名無しさん:2006/02/18(土) 08:09:24
ジャワ中辛:1
ゴールデン辛口:1
エスビーの缶入りの:少々
最近、カレー食べてない。

9 :カレーなる名無しさん:2006/02/18(土) 23:28:42
ブレンドと言っても、濃さが足りない時に一欠けらかその半分ぐらい入れる程度。
で、極がベースでバーモントかビストロシェフを一欠けらか半欠けら入れるぐらい。

10 :カレーなる名無しさん:2006/02/19(日) 10:21:09
あれだよ、カレー好きならせめてクミンやカルダモンローレルといったスパイスを
炒めるときに入れるよな?ルーを混ぜたところで大差ない。

11 :カレーなる名無しさん:2006/02/19(日) 11:49:39
こくまろ中辛1
ジャワ辛口1
スープは鰹出汁+チキンコンソメ
ターメリック、クミン、ガラムマサラ等を適当に入れる
隠し味は醤油数滴と生姜の絞り汁

12 :カレーなる名無しさん:2006/02/19(日) 22:53:37
>>11そのカレー喰わせろ!

13 :カレーなる名無しさん:2006/02/26(日) 00:45:07
ハウス ザ・カリー辛口 1
グリコ 極 中辛 1
スープは水(ブイヨンペーストとあめ色玉ねぎがついてたんでいらないかな、って)
バナナとチョコレートが隠し味。

市販のルーはブレンドしたほうがおいしいと思う。
辛口×辛口×星の王子カレーとかも美味しいですよ。

14 :カレーなる名無しさん:2006/04/15(土) 11:52:51
ディナーベースにバーモント。ルーが足りなくなったのさ…

15 :カレーなる名無しさん:2006/05/02(火) 17:31:46
ageageageageage

16 :カレーなる名無しさん:2006/05/06(土) 18:32:29
>>7

私もですよ。
20のヒヨッコですけど家の味として定着してしまってるから、ジャワとこくまろ等別のにするとソース臭くて結局この二つになる♭

あと、最近
極み1
ディナーカレー1
バーモント0.5
ジャワ0.5

でやったら家族にかなり好評だったよ!

一度お試しあれ♪

17 :カレーなる名無しさん:2006/05/06(土) 18:58:05
メーカーのヤツが、市販のルーは研究を重ねて作られてる。
他社の製品同士を混ぜるな。味のポイントがなくなり、ボンヤリするだけだって言ってたぜ。
むやみやたらに混ぜないでレシピ通りに作り、足りないと思ったスパイス等を足せだとさ。
まぁ、おまいら何が足りないかわからないから適当に混ぜてるんだろうけど。

18 :カレーなる名無しさん:2006/05/07(日) 14:23:02
バーモントだけだと辛口でも甘すぎだし、ジャワだけは辛いと苦情。
極みもディナーも濃い味、こくまろソース臭い。
と家族で食べてる人は皆の好きな味も考えて作らなきゃいけないんだよ。
独りならそれが出来るやもしれんけど。
ここのスレは「比率教えれ」だからあんたは違うスレに行きなよ♪

19 :カレーなる名無しさん:2006/05/07(日) 20:56:14
ジャワ中辛1
ゴールデン中辛1

・・・カップ●ードルカレー味になったとさ。


20 :カレーなる名無しさん:2006/09/12(火) 18:24:06
下がり過ぎなのでageがてら、

ディナーカレー辛口1
こくまろデラックス中辛1
ケチャップとソース適当

今のところ、この組み合わせが我が家では評判

21 :カレーなる名無しさん:2006/09/28(木) 07:45:07
>>17
俺は逆の意見だが
各食品メーカーが試行錯誤の末に編み出した複雑なブレンド同士が絡み合う訳だから普通にウマいに決まってる

22 :カレーなる名無しさん:2007/02/01(木) 11:10:19
21>>ブレンドの意味が全くわかってない

23 :カレーなる名無しさん:2007/03/16(金) 12:25:53
横浜舶来中辛2:極辛口1
肉は合い挽きミンチと鶏もも肉

いつもは小麦粉とカレー粉で作るけど久々にルーで作ってみたら
これはこれでなつかしい味がしておいしかった。

24 :カレーなる名無しさん:2007/05/12(土) 12:46:24
極カレー5
ジャワカレー2.5
バーモントカレー2.5

試行錯誤の末たどり着いた味
是非お試しあれ

25 :カレーなる名無しさん:2007/07/05(木) 20:29:45
ZEPPIN辛 1 ディナー辛 3
チキンコンソメ、肉は豚
まあ気分で。
ディナーだけだとスパイシーだがコクが足りないように思う
>>17>>21>>22
好みの問題だからあーだこーだいっても始まらん
むしろ「このブレンドだとこんな味になる」という情報が重要
どうでもいいが近所の量販店行ったら目当てのディナーカレー1kgが売り切れてやがった
シット!

26 :カレーなる名無しさん:2007/08/12(日) 22:52:38
(マッハgogoのメロディにて)
うんこちんちん まんこちんちん
うんこちんちん ま〜〜んんこっ

27 :カレーなる名無しさん:2007/10/24(水) 22:10:31
ageがてら
ジャワ辛口1ディナー中辛1
肉は豚
そのときの気分で焼肉のたれ入れたりとか色々

28 :カレーなる名無しさん:2007/10/25(木) 01:01:29
ZEPPINとディナーカレーを半々

29 :カレーなる名無しさん:2007/12/12(水) 21:22:31
あんたわかってるね

30 :カレーなる名無しさん:2008/04/15(火) 08:06:07
ゴールデン辛口 5
ジャワ 中辛 3
こくまろ 甘口 2

31 :カレーなる名無しさん:2008/04/15(火) 16:54:15
ハチ食品 専門店ルー 1バーモント 中辛 1  
CoCo壱に近いと思う。  今のところ一番ウマイと思ういます。
舶来亭 トロピカルカレー単品もかなりウマイと思います。

是非試してみて下さい。

32 :カレーなる名無しさん:2008/04/21(月) 23:04:30
ココイチに近い?
うまいの?


33 :カレーなる名無し:2008/04/21(月) 23:13:20
仕上げの時に「チャツネ」を入れてみて。コクと甘みが出ておいしくなる。

34 :カレーなる名無しさん:2008/04/22(火) 03:48:01
カレー粉+ガラムマサラたっぷり

35 :カレーなる名無しさん:2008/04/22(火) 18:42:42
ゴールデンカレーの中辛が1にジャワの中辛が53、あとケビンマスクが2

36 :カレーなる名無しさん:2008/04/24(木) 11:04:05
基本は阪神の新外国人、ルー・フォードを煮込む

37 :カレーなる名無しさん:2008/06/05(木) 09:06:53
>>36つまり風呂にカレールー溶かすわけだな

38 :カレーなる名無しさん:2008/06/26(木) 18:55:35
>>23
横浜ウマイね。あれに出会ってから、固形に戻れなくなった時期があった。
今は横浜1にこくまろ中辛もしくは甘口(あまり辛いのは好きじゃないので)のブレンドで( ゚Д゚)ウマー

39 :カレーなる名無しさん:2008/08/23(土) 09:25:20
印度中辛 1.0
ジャワ辛口0.5

黄金比率




40 :カレーなる名無しさん:2008/09/06(土) 19:13:17
ゴールデンに何かをブレンドが多いね

俺はゴールデンにジャワか地中海

41 :カレーなる名無しさん:2008/09/07(日) 11:00:03
地中海カレーの中辛5割、世界の食卓キーマカレー5割
そこに月桂樹、ハチミツ、ヨーグルト、桃のすりおろしいれて、コトコト煮込み、仕上げはココナッツミルクを入れて極々弱火で煮たらレモン汁をたっぷり入れる。
これだけで市販のカレーとは誰も思わない本格タイカレーの出来上がり

42 : ◆MENKUiix9M :2008/09/23(火) 17:08:51
地中海はホントに美味いな。期待してなかった分よけいに美味い。
辛口にジャワ中辛がザ・カリーの辛口。煮込みにブイヨン2個(10人前)を+

43 :カレーなる名無しさん:2008/10/11(土) 01:13:07
ベースはジャワカレー。それにレトルトのマルシェをぶち込む。
こくがでていい感じになる

44 :カレーなる名無しさん:2008/11/29(土) 12:59:53
印度中辛 1.0
二段熟  1.0

ためして味噌。


45 :カレーなる名無しさん:2009/01/02(金) 08:39:26
ゴールデン軸でいい買い方ない?

ゴールデン+ジャワ
ジャワの旨みがゴールデンのスパイシーな味と正面衝突

ゴールデン+印度
特徴が無いのが特徴の印度を混ぜることで、ゴールデンのスパイス力が丸くなる、だけなら
ゴールデン単体で食いたい

ゴールデン+地中海
地中海のサワサワした爽やかさ(トマト?)が、ゴールデンの味をぶっ壊す
カレーに爽やかさはいらない

46 :カレーなる名無しさん:2009/01/07(水) 22:13:39
オリエンタルマース
:バーモント辛口:ジャワスパイシーブレンド
1:1:0.2

カレーパウダー
ケチャップ(カゴメとかのじゃない本格派の)
中濃ソース


47 :カレーなる名無しさん:2009/01/22(木) 23:35:26
グリコLEEとジャワ辛口
1:0,5で

48 :カレーなる名無しさん:2009/01/23(金) 07:59:24
香辛料ではSBが日本一なんだからゴールデン一本とし
具材(スープ)で味を決める
家カレーとか万歳カレーなんか混ぜても良い事無し。

49 :カレーなる名無しさん:2009/01/23(金) 08:07:00
ちなみに1番好きなのはクロス・アンド・ブラックウェル
2番目がゴールデン、何処でも手に入る

日本に入って来る香辛料は言って見れば2級品
良い香辛料は英国などに取られてしまう。

50 :カレーなる名無しさん:2009/01/24(土) 00:05:11
ゴールデン辛口と横浜辛口
半々、最後にSBのカレー粉

51 :カレーなる名無しさん:2009/02/16(月) 14:55:51
なんだかんだ言って、バーモントが一番好き。

バーモント&ジャワで1:1か、バーモント&2段熟で1:1。

こくまろ?? こくまろは我が家では地雷。家族全員きらいだから
自然とオレも買わないな〜。

52 :カレーなる名無しさん:2009/02/16(月) 23:16:43
メタルやオリエンタル使ってる、変態はいないか?

53 :カレーなる名無しさん:2009/02/18(水) 03:32:33
地中海(辛)とジャワ(中辛)か地中海(辛)とゴールデン(中辛)
地中海カレーは旨いよ

54 :カレーなる名無しさん:2009/02/23(月) 22:21:16
ジャワカレー 中辛
バーモントカレー 中辛
地中海カレー 中辛
比率は同じくらい

うまかったよ

55 :カレーなる名無しさん:2009/02/26(木) 14:15:13
ゼッピン中辛大箱1
ディナー辛口小箱1

この組み合わせがコクがあって好き。
炒め玉ねぎや擦りおろし人参で甘さも出しておくと、
甘みの後に辛味が来るので良い感じ。

56 :カレーなる名無しさん:2009/02/26(木) 14:34:40
ジャワカレースパイシーブレンド 1
中村屋カリーフレーク 1

で誰か試して結果を教えてくれ。

57 :カレーなる名無しさん:2009/03/23(月) 21:23:54
ジャワカレー辛口
LEE×10

が至高

58 :カレーなる名無しさん:2009/04/05(日) 20:18:51
いつもは単使いだけど、ここ見てやってみた
バーモントカレー 中辛
とろけるカレー 辛口6皿分づつ
福神漬けの汁 適当入れたら、しょっぱくなったので
牛乳 適当

正直、おいしいのかわからない…


59 :カレーなる名無しさん:2009/04/06(月) 00:53:15
ブレンドもいいけど、辛さをUPする時どんな調味料入れる?

オレは超辛口じゃないと満足出来ないんだけど・・・

60 :カレーなる名無しさん:2009/04/06(月) 09:50:55
ゴールデン辛口 6
ジャワ辛口 2
バーモント甘口 2

61 :カレーなる名無しさん:2009/04/06(月) 09:53:43
>59
大きめのスーパー行けば、
辛さアップのスパイス色々売ってるよ

ココイチのテーブルにあるとび辛スパイスみたいなのとか。

62 :カレーなる名無しさん:2009/04/07(火) 04:41:29
タカノツメを一緒に煮込むとかは?
煮汁を辛くして、ルー投下とか

63 :カレーなる名無しさん:2009/05/01(金) 22:43:23
ジャワ中辛 6
バーモント甘口 4

本当はもうちょっと辛くしたいけど子供も食べられるこの配分が定番
仕上げにマンゴーチャツネ、牛乳、ガラムマサラ



64 :カレーなる名無しさん:2009/06/29(月) 17:18:33
ゴールデン中辛 1
こくまろSpecial中辛 1
二段熟中辛 1

スパイシーさを求める人には物足りないかもしれないけど
同じ大学のカレー好き10人がそれぞれ作ったものを食べ比べて決めた
ブレンドカレーの味ランキングでは8人から1位票をもらった
残りの2人はスパイシーさが足りないということで3位と4位だった

65 :カレーなる名無しさん:2009/07/01(水) 04:07:59
ゴールデン辛口7
SBカレー粉1
カイエンペッパー1
バーモント辛口1

66 :カレーなる名無しさん:2009/07/05(日) 22:49:03
混ぜるにも、ルーが小さいやつじゃないと混ぜにくいんだよね。
だから小さいサイズがあるルーしか混ぜられない。
100gとかさ。

67 :カレーなる名無しさん:2009/07/06(月) 00:19:12
別売りスパイスを混ぜているというやつはいないのか?
いろいろ売ってるじゃんかw

68 :カレーなる名無しさん:2009/07/06(月) 00:51:26
ザ・カリー中辛1
バーモント中辛1
で混ぜたら微妙だったんで結局ヨーグルト、作り置きトマトソース
S&Bカレー粉投入してしまった
ミッション失敗

69 :カレーなる名無しさん:2009/07/06(月) 01:58:38
辛口+辛口
辛口+中辛
辛口+甘口
中辛+中辛
中辛+甘口
甘口+甘口

どのパターンがベストですか?w

70 :カレーなる名無しさん:2009/07/06(月) 04:11:27
辛口+辛口

市販ルーなら辛くて辛くなりすぎることはない

71 :カレーなる名無しさん:2009/07/07(火) 16:33:56
ディナーカレーとザ・カリーの辛口を買ってきた。
100gぐらいの製品で、ハウスとS&Bで、それぞれの高いほうで。

逆に混ぜないっていうのもあるが、それだとおいしくないしな。
でもなんかどれもいまいちで、スパイシーさも足りないしだな。
満足するようなカレーはいまだないんだ。どんなにルー混ぜようとも

72 :カレーなる名無しさん:2009/07/08(水) 22:45:05
追加スパイスみたいの売ってるじゃん
あれをまぜれば、おいしくなるかな・・・
でも何でも混ぜればいいっていうわけじゃないしさ

73 :カレーなる名無しさん:2009/07/12(日) 15:01:10
混ぜるとどうしても味がボヤケる

74 :カレーなる名無しさん:2009/07/12(日) 15:46:48
ギャバンの安いガラムマサラは混ぜてもあんま美味しくならなかった

75 :カレーなる名無しさん:2009/08/10(月) 15:38:44
バーモント甘口:2
ジャワ中辛:2
ゴールデン辛口:1
SB赤缶:適量

ルーは細かく砕いて炒めてから投入する事で香りが格段に増す
隠し味でウスターソース、ケチャップ、醤油、チャツネを少量ずつ

76 :カレーなる名無しさん:2009/10/08(木) 02:21:59
最近新しいルーが全然発売されないな

77 :カレーなる名無しさん:2009/10/08(木) 03:33:35
ジャワスパイシーブレンドと地中海1対1
赤缶粉
トマトとなすと鶏でつくったけどあう。


78 :カレーなる名無しさん:2009/10/22(木) 20:50:44
なんかco-opのうまい

79 :カレーなる名無しさん:2009/11/03(火) 17:37:34
地中海 俺はうまいと思ったんだけどかーちゃんはイヤと言う。

80 :カレーなる名無しさん:2009/11/03(火) 21:51:49
俺も地中海はいまいちだな
味がはっきりしなくて、うちはゴールデンが鉄板

81 :カレーなる名無しさん:2009/11/03(火) 22:26:28
スレ趣旨からは少しずれるけど、オススメ教えれ。

今までは、ゴールデン辛とディナー中辛のブレンド(意味あんのかな?)
で食って来たんだけど、ちょっと塩っ気の強さに飽きてます。
ホテルのバイキングにあるような(カレーとビーフシチューの
中間のような)、甘み・コクのあるカレーが食いたいんだけど・・・。
なんかある?(ブレンドじゃなくてもいいや)


82 :カレーなる名無しさん:2009/11/11(水) 02:49:43
フォンドボーディナーカレー中辛だけあればいい。

83 :カレーなる名無しさん:2010/04/11(日) 21:33:58
市販のルーをどうブレンドすれば、
インド旅行したときに食べたこってりカレーになりますか?

84 :カレーなる名無しさん:2010/04/26(月) 18:28:40
カレールーにスパイスを混ぜて使う人いる?
なにをどう混ぜたら美味しくなるのかわからない。

85 :カレーなる名無しさん:2010/04/29(木) 20:30:56
>>84
仕上げにガラムマサラ

86 :カレーなる名無しさん:2010/04/29(木) 21:27:54
>>85
サンクス
次回カレー作るときやってみる。
ベストな調合が見つからないお

87 :カレーなる名無しさん:2010/05/04(火) 21:56:59
>>81
好きな辛口のルーでフツーに作って隠し味にジャム(マンゴーがお薦め)と牛乳を入れてみ
割と近いものができるはず

88 :カレーなる名無しさん:2010/05/07(金) 02:24:52
昔、こくまろととろけるとか、違うメーカーで定価が高いやつ同士とか、
いろいろ混ぜてみたことがあるが、どうでもよくなってやめてしまったw

レトルトカレーにガラムマサラを加えてみた。
味は変わったけど、好みかどうかっていうと・・・。

89 :カレーなる名無しさん:2010/05/10(月) 23:29:26
こくまろカレー中辛にガラムマサラ入れるのやってみたけど、
辛くなるだけのようだ。
ただ辛くしたやつではなく、こくのある辛さだから好きだけど
ネパールカレーとはまた何か違う。

90 :カレーなる名無しさん:2010/05/11(火) 09:18:57
ハウス、ザ・カリーが基本で後はどのルー混ぜても美味くなると思う。
高いけど、やっぱその分美味い。

91 :カレーなる名無しさん:2010/05/23(日) 11:49:31
地中海まずい!
やっぱりジャワ中辛だ。
これにSB赤缶小さじ1だな。
そしてけにゃっぷしょうゆうそーすー。
地中海はカレーじゃない。
断じてカレーじゃない。

92 :カレーなる名無しさん:2010/05/23(日) 18:40:02
地中海ルーが10ハコもありますが、どう調理すればいいでしょう?><
とろける や ゴールデンとあわせるようかな
誰かおせーて


93 :カレーなる名無しさん:2010/05/23(日) 21:26:09
地中海は他のルーと混ぜる用だから大丈夫


94 :カレーなる名無しさん:2010/06/26(土) 11:20:14
ウチの実家では母親がこくまろ嫌いで、二段熟+バーモントが定番。

オレは色々試すけど、結局ゴールデン単品が一番合うかな〜。

95 :カレーなる名無しさん:2010/07/12(月) 11:22:26
地中海人気無いんだね〜。近所でも大幅値引きしてたし。

で、ためしてみると地中海の中辛はうまくなかったが辛口はうまいと思った。
他の具材は同じ作りにしたのに辛さの違い以上の物を感じた
そこで他のルーも甘口や辛口で辛さ以外の違いが有るかが気になり出して各銘柄の味違いも試し中

96 :カレーなる名無しさん:2010/07/15(木) 17:49:34
家で作るカレーってレトルトには勝てないよね
市販のルゥーでレトルトのカレーみたいな味に作ることはできないの?

97 :カレーなる名無しさん:2010/07/16(金) 05:51:14
どんなレトルト食べてるのか教えて欲しい

98 :カレーなる名無しさん:2010/08/11(水) 13:39:44
甘口カレールーに、SBガラムマサラ詰め替え12gを混ぜた。
すごく辛くなったwww でも混ぜすぎだったと思う。

99 :カレーなる名無しさん:2010/09/16(木) 21:26:20
ネパールカレーっぽくしたいんだけど、どうすればいいんだろうか・・・。

100 :カレーなる名無しさん:2010/09/25(土) 17:34:06
タケノコの千切りだ!
そして太田胃散!
バターで炒める!

101 :カレーなる名無しさん:2010/11/03(水) 22:49:12
タモリ流カレーライスが超超超ウマイ! そんな最強のカレーを作ってみた
http://youpouch.com/2010/10/30/194819/

102 :カレーなる名無しさん:2010/12/06(月) 13:27:28
市販ルーでおもいっきり辛いカレーを作りたいのですがどのようなブレンドがいいでしょうか?
今まではゴールデンカレーか2段熟の単品を食べいていました。

103 :カレーなる名無しさん:2010/12/09(木) 19:29:38
>>102
フォンドボーディナーカレー(辛口)  大1箱
スパイシーブレンド          大1箱
SBカレー粉              大1缶
ガラムマサラ             1袋
豚肉ブロック             1k〜1.5k
野菜(玉ねぎ、じゃがいも、にんじん) 箱に従う(私の場合、少し多め)
水                  2600cc(箱の規定量+200cc)

@1k〜1.5k位の豚肉ブロックを約3cm四方角切りにし、半分のカレー粉、塩、あらびき黒こしょう(適量)で和えておく。
A玉ねぎはみじん切りにし、大鍋に炒める。透き通り、黄色がかるくらいでよい。
B@の肉をフライパンで表面を焼いていく。その際転がしながら肉の一面一面を焼いていく。
焼いたらAの鍋に一切れずつ箸でつまみながら入れる。フライパンにある余分な油に注意し、
油分を切るようにして入れる。
C水を入れ、沸騰させる。その際アクや浮いてくる余分な油を取る。
Dいちょう切りにしたにんじんをいれる。一旦沸騰が止まり、再度沸騰したら一口大の
じゃがいもをいれる。アクが出るので取る。
E材料がやわらかくなったらルーを入れ、大しゃもじ等でゆっくり丁寧にかき混ぜながら、
完全にルーが溶け切るのを確認する。
Fスパイシーブレンドの付属のガラムマサラ、別途用意したガラムマサラ、残り半分の
カレー粉を入れ、溶けるまでゆっくりかき混ぜる。
G大さじ1杯程度の塩を少しずつ入れ、味を調整する。

以上が、香りが強くコクがあるとても辛いカレーです。作った当日と翌日で味は変わります。
あとは個人個人で味を調整してください。

104 :カレーなる名無しさん:2010/12/11(土) 09:49:14
独り者の俺には量が多過ぎて‥‥小分けにして冷凍するしかないか

105 :103:2010/12/11(土) 19:12:01
>>104さん
申し訳ありません。家族4人で食べるので…
大1箱のルーですが半分に分けられますので、半料で作ってみてはどうでしょうか。
となると…

ガラムマサラ      1/2袋
豚肉ブロック      500〜800g(1かたまり)
SBカレー粉       1/2缶または小1缶
野菜          箱の量の半分あるいは少し多め
水           1300〜1400cc

でどうでしょう。あるいは以前書いたように作り、冷凍するのもよいかと…



106 :カレーなる名無しさん:2010/12/13(月) 11:30:02
バーモント辛口1:ジャワカレー辛口1+S&B赤缶付属スプーンで2杯
他には野菜を煮るときにマギーブイヨン2個と仕上げに森永のカレ・ド・ショコラ70を2枚

あと肉柔らかくするのにタマネギ1個分をおろして乱切りしたシチュー用牛肉を数時間漬け込んでますが 他にやってる人います?

107 :カレーなる名無しさん:2011/04/22(金) 02:24:39.18
>>102
ただ辛いだけならば、辛いものを何でも入れればいい。
だが味があって辛いを実現するならガラムマサラとクミンを入れればいい。

108 :カレーなる名無しさん:2011/12/23(金) 15:36:02.53
こくまろSpecialとバーモント辛口を1:1で作ってみたが割と良い感じ
こくまろSpecialについてるスパイスってターメリック系ぽいな
尤も鳥頭なので、毎回色々ブレンド変えて次々忘れていくのでこれが今までで最上かどうかは不明
そもそも単品の方が美味いのかブレンドした方が良いのかすらもあやふやな気が…
乏しい記憶を漁ってみると、俺の好みは濃いとろけるとこくまろなのかな
ゴールデンはガーリック?ぽい感じがあまり好きになれなかった様な記憶が

ところで今のところ実売198円以下のルーにしか手を出したこと無いんだけど、
278円クラスのZEPPINやハーフサイズで同じく278円クラスのディナーやザ・カリーって
高い金払うだけの価値はある?
いつも試してみたいと思いつつ、特売のこくまろをカゴに入れてしまうんだが

109 :カレーなる名無しさん:2012/01/16(月) 13:31:52.46
ほんとは贅沢にフォンドボーディナーカリー一択でいきたいのだが
高いので
バーモントカレーも混ぜて量を増やす悲しさといったら

110 :カレーなる名無しさん:2012/02/19(日) 22:54:03.49
バーモントとジャワスパイスパイシーブレンド。
ジャワは好みの分量がオヌヌメ。
入れすぎると結構辛いので注意。

111 :カレーなる名無しさん:2012/02/19(日) 22:54:46.00
>110
ジャワスパイシーブレンドだた。

112 :CoCo壱は不味い:2012/02/20(月) 09:09:36.97
◆◆◆◆◆◆◆◆
◆皆さんに質問◆
◆◆◆◆◆◆◆◆

よく二日目のカレーが美味しいと聞きますが、数回トライしましたが美味しく感じたことがありません。

不味いと感じる点
@ルーが分離するのか、口に入れたときの薄く膜が張ったようなへばり着き感が嫌
A野菜のくたくた感、じゃがいもは崩れザラツクし、玉ねぎも繊維質が残った嫌な食感です


何か対処法はありますか?

113 :カレーなる名無しさん:2012/02/20(月) 20:22:56.47
http://www.nicovideo.jp/watch/sm16907258
これすごいw

114 :カレーなる名無しさん:2012/02/21(火) 12:06:19.08
@中途半端に温めた処で火を止めずきちんと再加熱すること
Aくたくたになる様な野菜(葉物?)を入れるな、じゃがいもなぞ入れるな、
 玉葱は最初の調理時に微塵切りにして徹底的に炒めておけ

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/22(水) 19:33:03.96
>>114
参考にしてみます。

116 :カレーなる名無しさん:2012/03/03(土) 11:00:34.18
こくまろ大嫌い
あの寝ぼけた味!
あれはカレーですらないわ

でもspecialは割といけたりする

117 :カレーなる名無しさん:2012/03/05(月) 08:11:44.72
スペシャルは確かに良いな
まあ基本的には、味の好みは別として高いルー程美味くなるわな

118 :カレーなる名無しさん:2012/03/18(日) 12:47:12.53
ディナーカレーと
エバラのカレーフレーク

119 :カレーなる名無しさん:2012/03/18(日) 13:15:18.45
ゴールデンの辛口が基本なんだが
これに何かコクを与えたい
何かアイデアがあったら宜しくお願いします

120 :カレーなる名無しさん:2012/03/19(月) 07:19:33.75
ゴールデンは甘さが足りないのがコクがないと感じる原因なので砂糖をぶち込めばOK
でもそれは心情的に抵抗があるのでこのスレ的にはバーモントをぶち込むことになる
ハチミツやチャツネ、ジュース等を加えるのも砂糖で事足りるが砂糖だと抵抗を感じるためなのが理由である


121 :カレーなる名無しさん:2012/03/19(月) 16:31:01.22
メタル印度カレー【9】
エバラ焼き肉のタレ【1】

122 :カレーなる名無しさん:2012/05/02(水) 06:33:46.80
>>119
ビターチョコ

123 :カレーなる名無しさん:2012/05/05(土) 15:53:08.72
ゴールデンカレーとジャワカレーの味ってどんな風に違うの?
ゴールデンは塩気がすこし強めの印象なんだけどジャワもそう?


124 :カレーなる名無しさん:2012/06/16(土) 15:16:32.30
ゴールデン辛1とジャワ中辛1とどのメーカーでもいいのでビーフシチュールー0.5を混ぜる。
それに、ブラックチョコレート2〜3カケと、アップルシナモンジャム。
その他にその時冷蔵庫にある調味料を適当に入れたりする。


125 :カレーなる名無しさん:2012/07/06(金) 07:36:40.78
カレールーとクリームシチューのルーを混ぜたら世界は平和になりますか?

126 :カレーなる名無しさん:2012/07/06(金) 21:57:14.91
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/newslife/20080115/20080115205846.jpg
を一袋+こくまろ2カケ

127 :カレーなる名無しさん:2012/07/06(金) 23:49:23.89
ゴールデン中辛ととろけるクリームシチューを1:1で配合

結論:カレー味に軍配が上がりまろやかなカレーとなり、特に世界は平和にならない

128 :カレーなる名無しさん:2013/04/04(木) 14:09:26.98 ID:???
絶品四分の一
バーモンド半分

129 :カレーなる名無しさん:2013/04/25(木) 16:02:02.53 ID:OGEVh1Gw
家でカレーを作る時にルーで毎回迷うんだが、やっぱりハウスのカレーの中辛が一番いいのか?
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1366870934/l50

130 :カレーなる名無しさん:2013/04/28(日) 13:32:40.86 ID:gpbBWNBc
スープって何?
水の代わりに入れるの?

131 :カレーなる名無しさん:2013/04/28(日) 18:11:03.30 ID:EhRv8uE5
出汁じゃない?
市販のルーだとスープ入れるとしょっぱくなるよ

132 :カレーなる名無しさん:2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:bTUt4PPR
これ難しいよね。
言えてるのは、
バーモントだけとかこくまろだけだと深みがない。
ジャワとかジャワスパイシーだけだと濃くがない。
ゴールデンだけだとしつこい。
ハウスとSBのルーを混ぜるとまぁ満足できるレベルにギリギリ届く。
バーモント辛口,ジャワスパイシーブレンド辛口,Theホテルカレーワイン中辛,SBゴールデン辛口,を、
1:1:1:3 で混ぜるのが一番安上がりかな。

133 :カレーなる名無しさん:2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:???
ハウスザカリー辛口とこくまろ中辛を混ぜてる

134 :カレーなる名無しさん:2013/12/31(火) 17:21:34.26 ID:???
ブレンドにこだわる人って…
好きでやってるから言わんといててか?
ピュアオーディオの世界に通じるものがある

135 :カレーなる名無しさん:2014/06/05(木) 18:40:59.77 ID:???
マスターベーションの世界だから。
ほっどけや

136 :カレーなる名無しさん:2015/03/28(土) 00:28:12.57 ID:???
顆粒状のジャワカレーにブルドックソース大匙1、エバラ黄金の味大匙1
具は玉ねぎ半玉と肉30gくらいのみ
2人前の分量

137 :カレーなる名無しさん:2015/04/15(水) 08:28:57.72 ID:???
洗剤混ぜたら良く落ちるんですかー?
石鹸混ぜたら綺麗になるんですかー?

素人が通ぶるのやめようや(´・ω・`)
ヘンテコブレンドなんかより
毎回同じ味で作る方が余程大事だわ

138 :カレーなる名無しさん:2015/09/07(月) 21:55:10.62 ID:???
ハウスのホテルカレーのルー初めて買ってベースに使ってみた
溶かしてたらどう見てもハヤシルーみたいにしか見えない
風味もカレーの強さはなかったので、常備のインドカレー辛口甘口各1かけらと付属スパイス足したら丁度いい塩梅に

ホテルカレーってあくまでも落ち着いたホテルの雰囲気か

139 :カレーなる名無しさん:2015/10/07(水) 18:09:55.10 ID:???
フランス料理系でデミグラスソースとかバターとか生クリームとかそっち系ってことだろ
ホテルで激辛カレー出しそうな感じないだろ

140 :カレーなる名無しさん:2015/10/08(木) 03:53:09.56 ID:L2a3Cb6c
カレー系7対ハヤシ系3の割合でブレンド

141 :カレーなる名無しさん:2015/10/09(金) 23:56:08.84 ID:cMVdtK1U
>>130
水いっさい入れないで代わりにトマトの水煮缶入れるとおいしい

142 :カレーなる名無しさん:2015/10/10(土) 02:04:51.30 ID:???
>>141
トマトの味がだいぶ強くなりそうだし全体の量も1人で食べるには多くなりそうだな

143 :カレーなる名無しさん:2015/10/21(水) 18:06:13.60 ID:???
水の変わり全部トマト缶だとけっこう酸味が強くなるあたりで好みが別れるんだよな。
おれは嫌いじゃないが

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